Công Thức Pha Chế
Công Thức Pha Chế Bột Kem Phô Mai: Giải Pháp Tạo Vị Béo Thơm Cho Đồ Uống & Món Tráng Miệng
Boduo – Bột Kem Phô Mai là nguyên liệu pha chế tiện lợi dành cho các quán trà sữa, cà phê, trà trái cây và mô hình F&B. Sản phẩm giúp tạo nền béo thơm, đậm vị phô mai, dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu và topping khác nhau.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức pha chế với bột kem phô mai Boduo, dưới đây là những công thức có thể ứng dụng trực tiếp vào menu quán.
Bột Kem Phô Mai Boduo dùng để làm gì?
Bột kem phô mai có thể được sử dụng để tạo vị béo cho nhiều nhóm đồ uống như:
- Trà sữa phô mai
- Trà đào kem phô mai
- Trà vải kem phô mai
- Matcha kem phô mai
- Cacao kem phô mai
- Cà phê kem phô mai
- Đá xay
- Kem cheese
- Sốt phô mai
- Các món tráng miệng
Ưu điểm của dạng bột là dễ định lượng, dễ bảo quản và thuận tiện khi pha chế số lượng lớn.
Công thức trà sữa phô mai Boduo
Nguyên liệu cho 1 ly 500ml
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Bột kem phô mai Boduo | 25g |
| Nước nóng | 50ml |
| Cốt hồng trà | 120ml |
| Đường nước | 20–25ml |
| Đá viên | 180–200g |
| Trân châu đen | 50g |
Cách pha chế
Bước 1: Cho 25g bột kem phô mai Boduo vào ca pha.
Bước 2: Thêm 50ml nước nóng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho 120ml cốt hồng trà và 20–25ml đường nước vào bình shaker.
Bước 4: Thêm phần bột kem phô mai đã hòa tan.
Bước 5: Cho đá viên vào bình, lắc mạnh khoảng 10–15 giây.
Bước 6: Cho trân châu vào ly, rót hỗn hợp trà sữa lên trên và hoàn thiện.
Công thức trà đào kem phô mai
Đây là công thức phù hợp với những quán muốn phát triển dòng trà trái cây kết hợp cheese.
Nguyên liệu
- Hồng trà: 120ml
- Bột kem phô mai Boduo: 20g
- Nước nóng: 40ml
- Syrup đào: 20ml
- Nước đào: 20ml
- Đường nước: 10–15ml
- Đào ngâm: 2–3 miếng
- Đá viên: 180–200g
Cách làm
Hòa tan bột kem phô mai với nước nóng. Sau đó cho hồng trà, syrup đào, nước đào và đường vào shaker. Thêm đá và lắc đều.
Cho đào ngâm vào ly, rót trà đào lên trên. Cuối cùng có thể phủ một lớp kem phô mai Boduo để tạo hiệu ứng nhiều tầng hấp dẫn.
Matcha kem phô mai
Nguyên liệu
- Bột matcha: 3–5g
- Bột kem phô mai Boduo: 20g
- Nước nóng: 40ml
- Sữa tươi: 100ml
- Đường nước: 15ml
- Đá viên: 180g
Cách pha
Hòa tan matcha với nước nóng. Tiếp tục hòa tan bột kem phô mai bằng một phần nước nóng riêng.
Cho matcha, sữa tươi, đường và đá vào shaker rồi lắc đều. Rót ra ly và phủ lớp kem phô mai lên trên.
Mẹo: Có thể rắc một ít bột matcha lên bề mặt để tăng màu sắc và nhận diện món.
Cacao kem phô mai
Cacao và phô mai là sự kết hợp phù hợp cho menu đồ uống có vị đậm, béo và thơm.
Công thức 500ml
- Bột cacao: 8g
- Bột kem phô mai Boduo: 20g
- Nước nóng: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên: 180–200g
Hòa tan cacao và bột kem phô mai với nước nóng. Thêm sữa tươi, sữa đặc và đường. Khuấy hoặc lắc đều với đá.
Có thể phủ thêm một lớp kem phô mai đặc ở phía trên và rắc cacao để hoàn thiện.
Công thức trà vải kem phô mai
Nguyên liệu
- Hồng trà: 100ml
- Nước vải: 20ml
- Vải ngâm: 2–3 quả
- Syrup đường: 15ml
- Bột kem phô mai Boduo: 20g
- Nước nóng: 40ml
- Đá viên: 180g
Hòa tan bột kem phô mai với nước nóng.
Cho hồng trà, nước vải và syrup đường vào shaker. Thêm đá và lắc đều.
Cho vải vào ly, rót trà vải và phủ kem phô mai lên trên.
Hương vị: trà thơm, vị vải thanh mát kết hợp với lớp béo nhẹ của phô mai.
Công thức cà phê kem phô mai
Boduo – Bột Kem Phô Mai cũng có thể ứng dụng vào menu cà phê.
Nguyên liệu
- Espresso: 30ml
- Bột kem phô mai: 20g
- Nước nóng: 40ml
- Sữa tươi: 60ml
- Đường: 10ml
- Đá viên: 180g
Hòa tan bột kem phô mai với nước nóng.
Cho sữa tươi, đường và đá vào ly. Rót espresso lên trên và phủ lớp kem phô mai.
Món có thể phục vụ theo dạng cà phê sữa phô mai hoặc espresso kem cheese.
Công thức kem phô mai Boduo dùng làm topping
Nếu quán cần một công thức nền để sử dụng cho nhiều món, có thể xây dựng kem phô mai topping.
Nguyên liệu tham khảo
- Bột kem phô mai Boduo: 100g
- Sữa tươi lạnh: 150ml
- Whipping cream: 100ml
- Đường: tùy khẩu vị
Cách thực hiện
- Cho bột kem phô mai vào âu.
- Thêm sữa tươi lạnh.
- Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm whipping cream.
- Đánh đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mong muốn.
- Bảo quản lạnh và sử dụng theo quy trình an toàn thực phẩm của quán.
Lớp kem này có thể sử dụng trên:
Trà đào → Trà vải → Matcha → Cacao → Cà phê → Trà sữa → Đá xay.
Vì sao nên sử dụng Bột Kem Phô Mai Boduo cho quán?
Tiện lợi khi pha chế
Dạng bột giúp nhân viên dễ cân định lượng, rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thuận tiện trong quá trình vận hành.
Dễ xây dựng menu
Chỉ với một nguyên liệu nền, quán có thể phát triển nhiều món khác nhau như trà sữa phô mai, trà trái cây kem cheese, matcha cheese, cacao cheese và cà phê cheese.
Dễ kiểm soát công thức
Khi định lượng bột, nước và các thành phần theo công thức cố định, quán có thể chuẩn hóa hương vị giữa các ca làm việc.
Phù hợp mô hình kinh doanh F&B
Sản phẩm có thể được ứng dụng cho quán trà sữa, quán cà phê, xe đẩy đồ uống, cửa hàng take-away và mô hình kinh doanh đồ uống quy mô lớn.
Mẹo pha bột kem phô mai ngon
Không nên dùng nước quá nguội: Bột có thể khó hòa tan hoàn toàn.
Khuấy kỹ: Đảm bảo bột tan đều trước khi phối hợp với trà hoặc sữa.
Chuẩn hóa định lượng: Nên sử dụng cân điện tử để giữ hương vị ổn định.
Điều chỉnh độ béo: Có thể thay đổi tỷ lệ bột và chất lỏng tùy từng dòng đồ uống.
Thử nghiệm trước khi đưa vào menu: Mỗi loại trà, sữa và syrup có độ đậm khác nhau nên quán nên test công thức trước khi bán đại trà.
Gợi ý xây dựng menu từ Bột Kem Phô Mai Boduo
Quán có thể phát triển một nhóm menu riêng:
| Nhóm | Món gợi ý |
| Trà sữa | Trà sữa phô mai trân châu |
| Trà trái cây | Trà đào kem phô mai |
| Trà trái cây | Trà vải kem phô mai |
| Matcha | Matcha kem phô mai |
| Cacao | Cacao kem phô mai |
| Cà phê | Cà phê kem phô mai |
| Đá xay | Đá xay phô mai |
| Topping | Kem phô mai Boduo |
Boduo – Bột Kem Phô Mai là nguyên liệu có tính ứng dụng cao, giúp quán dễ dàng phát triển các món đồ uống theo xu hướng béo – thơm – đậm vị – dễ kết hợp topping. Đặc biệt, khi xây dựng công thức theo định lượng cố định, quán có thể kiểm soát chất lượng đồ uống và tối ưu quy trình pha chế.
Nếu bạn đang xây dựng menu mới, có thể bắt đầu với 3 món chủ lực: Trà đào kem phô mai – Matcha kem phô mai – Cacao kem phô mai, sau đó mở rộng sang trà vải, trà sữa và cà phê kem cheese để tạo thành một nhóm sản phẩm hoàn chỉnh.
Xem thêm bài viết: Công Thức Trà Sữa Nhãn Nhiệt Đới
