Bột Kem Trứng Boduo 1kg là nguyên liệu tiện lợi để tạo lớp kem trứng béo mịn, thơm đặc trưng và có độ sánh phù hợp cho nhiều món đồ uống. Sản phẩm có thể kết hợp với cà phê, trà sữa, cacao, trà trái cây hoặc dùng làm lớp topping cho các món đá xay. Đặc biệt, với cách pha đơn giản, quán có thể chủ động chuẩn bị kem trứng nền rồi kết hợp cùng nhiều loại đồ uống khác nhau.
Công Thức Kem Trứng Boduo
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Bột Kem Trứng Boduo | 100g |
| Nước nóng 70–80°C | 150ml |
| Sữa tươi không đường | 50ml |
| Whipping cream | 30ml |
| Đường nước | 10–15ml |
Cách thực hiện
Bước 1: Cho 100g Bột Kem Trứng Boduo vào ca hoặc tô lớn.
Bước 2: Thêm khoảng 150ml nước nóng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho sữa tươi, whipping cream và đường nước vào hỗn hợp.
Bước 4: Dùng máy đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 2–4 phút đến khi hỗn hợp bông mịn, sánh và có độ đứng vừa phải.
Bước 5: Bảo quản kem trong ngăn mát và sử dụng khi cần pha chế.
Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng nước để thay đổi độ đặc của kem tùy từng món. Nếu dùng làm topping, nên giữ kem có độ sánh vừa để dễ tạo lớp trên bề mặt đồ uống.
Công thức cà phê kem trứng
Nguyên liệu
- Cà phê đen: 30ml
- Nước nóng: 30ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 50–60g
- Bột cacao hoặc bột quế: một ít
Cách pha
- Cho cà phê, nước nóng và đường nước vào ly, khuấy đều.
- Thêm đá viên.
- Cho 50–60g bột kem trứng Boduo lên trên.
- Rắc nhẹ cacao hoặc bột quế để trang trí.
Thành phẩm: Cà phê đậm đà kết hợp lớp kem trứng béo mịn, thích hợp làm món chủ lực cho menu cà phê.
Trà Sữa Kem Trứng
Nguyên liệu
- Trà đen hoặc trà ô long: 120ml
- Sữa tươi: 50ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 40–50g
Cách pha
Cho trà, sữa tươi, sữa đặc và đường nước vào bình shaker. Thêm đá và lắc đều 8–10 giây.
Rót ra ly, thêm đá nếu cần rồi phủ 40–50g kem trứng lên trên.
Cacao Kem Trứng
Nguyên liệu
- Bột cacao: 15g
- Nước nóng: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đường nước: 5–10ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 50g
Cách pha
Hòa tan cacao với nước nóng, sau đó cho sữa tươi, sữa đặc và đường nước vào khuấy đều.
Thêm đá, rót hỗn hợp vào ly và phủ kem trứng lên trên.
Gợi ý: Rắc một ít cacao hoặc chocolate vụn để tăng tính hấp dẫn.
Matcha Kem Trứng
Nguyên liệu
- Bột matcha: 3–5g
- Nước nóng: 40ml
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đường nước: 5ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 40–50g
Cách pha
Đánh tan matcha với nước nóng, sau đó thêm sữa tươi, sữa đặc và đường.
Cho đá vào ly, rót matcha sữa và phủ kem trứng lên trên.
Vị matcha thanh nhẹ kết hợp lớp kem trứng béo tạo nên món đồ uống có màu sắc đẹp và dễ phát triển thành món signature.
Trà Dâu Kem Trứng
Nguyên liệu
- Trà nhài: 100ml
- Syrup dâu: 20ml
- Đường nước: 10ml
- Nước cốt chanh: 5ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 40g
Cách pha
Lắc trà nhài, syrup dâu, đường nước và nước cốt chanh với đá.
Rót ra ly rồi phủ một lớp kem trứng mỏng lên trên.
Hương vị: Chua ngọt của dâu và trà kết hợp với vị béo của kem trứng, tạo cảm giác cân bằng hơn so với các món kem trứng thuần béo.
Trà Đào Kem Trứng
Nguyên liệu
- Trà đen: 100ml
- Syrup đào: 15ml
- Nước đào: 20ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 40–50g
- Đào miếng: 2–3 miếng
Cách pha
Lắc trà, syrup đào, nước đào và đường với đá.
Cho đào miếng vào ly, rót hỗn hợp trà vào rồi phủ kem trứng lên trên.
Xoài Kem Trứng
Nguyên liệu
- Puree/mứt xoài: 30ml
- Trà nhài: 80ml
- Nước đường: 10ml
- Nước cốt chanh: 5ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng: 40g
Cách pha
Lắc đều xoài, trà, nước đường và chanh cùng đá.
Rót ra ly, phủ kem trứng và trang trí bằng xoài cắt nhỏ.
Có thể sử dụng mứt xoài hoặc puree xoài tùy mô hình quán.
Đá xay chuối kem trừng
Nguyên liệu
- Chuối: 80g
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên: 180g
- Kem trứng: 40g
Cách làm
Cho chuối, sữa tươi, sữa đặc, đường và đá vào máy xay.
Xay đến khi hỗn hợp mịn, rót ra ly và phủ kem trứng lên trên.
Oreo kem Trứng
Nguyên liệu
- Bánh Oreo: 3 bánh
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đá viên: 150g
- Kem trứng Boduo: 40–50g
Cách pha
Cho Oreo, sữa tươi, sữa đặc và đá vào máy xay.
Xay mịn, rót ra ly và phủ kem trứng. Có thể nghiền thêm Oreo rắc lên bề mặt.
Mẹo pha chế kem trứng ngon
✔ Nước pha không nên quá nguội vì bột khó hòa tan hoàn toàn.
✔ Khuấy hoặc đánh bột kỹ trước khi tạo bọt để hạn chế tình trạng vón cục.
✔ Không nên đánh kem quá lâu vì kem có thể bị đặc hoặc thay đổi kết cấu.
✔ Điều chỉnh lượng đường theo công thức đồ uống, tránh làm món quá ngọt.
✔ Với cà phê và cacao, có thể tăng độ béo của kem để tạo sự tương phản với vị đắng.
✔ Với trà trái cây, nên sử dụng lớp kem trứng mỏng hơn để giữ được vị trà và trái cây.
Gời ý công thức từ bột kem trứng Boduo
Bột Kem Trứng Boduo có thể phát triển thành nhiều nhóm đồ uống:
☕ Cà phê
- Cà phê kem trứng
- Cà phê caramel kem trứng
- Cà phê dừa kem trứng
🧋 Trà sữa
- Trà sữa kem trứng
- Hồng trà sữa kem trứng
- Ô long sữa kem trứng
🍓 Trà trái cây
- Trà dâu kem trứng
- Trà đào kem trứng
- Trà xoài kem trứng
- Trà vải kem trứng
🍫 Đồ uống hiện đại
- Cacao kem trứng
- Matcha kem trứng
- Oreo kem trứng
- Đá xay kem trứng
Với một công thức kem nền, Bột Kem Trứng Boduo 1kg có thể kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu để tạo ra nhiều món khác nhau. Đây là hướng phù hợp cho quán cà phê, trà sữa và mô hình F&B muốn xây dựng menu có lớp topping béo mịn, đẹp mắt và dễ chuẩn hóa định lượng.