Ngành đồ uống (F&B) tại Việt Nam phát triển mạnh trong những năm gần đây. Không chỉ dừng lại ở những ly trà sữa, cà phê truyền thống, hàng loạt thức uống mới – sáng tạo – healthy ra đời, kéo theo nhu cầu lớn về nguyên liệu pha chế đồ uống chất lượng, an toàn và ổn định.

Với hơn kinh nghiệm lâu năm trong ngành, Nguyên Liệu Pha Chế Hoàng Quân tự hào là đối tác tin cậy của hơn 5.000+ quán cafe – trà sữa – nhà hàng – mô hình online trên toàn quốc. Chúng tôi mang đến nguồn nguyên liệu đầy đủ – đa dạng – giá sỉ – chất lượng đảm bảo, phù hợp từ quán mới mở đến các chuỗi lớn.

Bài viết này không chỉ cung cấp kiến thức chuyên sâu về nguyên liệu pha chế mà còn giúp bạn hiểu:

• Các nhóm nguyên liệu quan trọng nhất trong ngành F&B

• Cách đánh giá nguyên liệu ngon – sạch – chuẩn vị

• Sản phẩm bán chạy nhất tại Hoàng Quân

• Xu hướng nguyên liệu 2025–2026

• Gợi ý menu chuẩn theo từng nhóm nguyên liệu

• Lợi ích khi hợp tác với Hoàng Quân

Vai trò của nguyên liệu trong ngành pha chế đồ uống

Quyết định 70–80% hương vị đồ uống

Một ly thức uống ngon không chỉ đến từ kỹ thuật pha chế mà chủ yếu được tạo nên bởi:
✔ Chất lượng nguyên liệu
✔ Tính ổn định của hương vị
✔ Tỷ lệ pha trộn chuẩn

Nguyên liệu tốt giúp đồ uống:

• Định hình hương vị đặc trưng

• Thơm tự nhiên, không gắt

• Có màu sắc đẹp

• Hạn chế tách lớp, đóng cặn

• Hợp khẩu vị nhiều đối tượng khách hàng

Ảnh hưởng đến chi phí & lợi nhuận quán

Người kinh doanh đồ uống thông minh luôn cân bằng giữa chất lượng – chi phí – lợi ích lâu dài. Nguyên liệu chuẩn sẽ:
✔ Giảm hao hụt khi pha chế
✔ Tăng tuổi thọ sản phẩm
✔ Pha được nhiều ly hơn trong cùng mức giá
✔ Giúp menu ổn định, dễ xây dựng thương hiệu

Tạo nên dấu ấn riêng cho thương hiệu

Thức uống ngon sẽ:

• Tăng tỉ lệ khách quay lại

• Tạo sự khác biệt giữa hàng trăm quán trong khu vực

• Tăng giá trị thương hiệu lâu dài

Đây là lý do nhiều thương hiệu lớn luôn sử dụng nguyên liệu độc quyền hoặc nguyên liệu chọn lọc.

Phân loại các nhóm nguyên liệu pha chế đồ uống quan trọng nhất

Nhóm nguyên liệu TRÀ – Linh hồn của trà sữa và trà trái cây

• Trà Ô Long: Kim Tuyên, Tứ Quý, Thanh Long

• Trà Đen: Assam, Ceylon, Hồng Trà Đài Loan

• Trà Xanh – Green Tea

• Trà Lài, Trà Sen

• Trà thảo mộc – hoa khô

Yêu cầu đối với trà pha chế:

• Hương thơm tự nhiên

• Màu nước đẹp

• Hậu vị ngọt

• Không chát đậm

• Dễ kết hợp với syrup, trái cây, sữa

Vai trò:

✔ Là thành phần chính trong trà sữa, trà trái cây
✔ Quyết định mùi – vị – màu sắc
✔ Ảnh hưởng đến độ đậm và độ thanh của đồ uống

Hoàng Quân phân phối các dòng trà cao cấp từ Việt Nam – Đài Loan – Sri Lanka, đảm bảo chất lượng ổn định.

Bột pha chế – tạo vị béo & kết cấu sánh mịn

Các loại bột pha chế Hoàng Quân cung cấp:

• Bột kem béo (non-dairy creamer)

• Bột sữa thực vật

• Bột matcha, cacao, taro, khoai môn, phô mai

• Bột mix đá xay

Ưu điểm:

✔ Tạo độ mượt cho trà sữa
✔ Dễ hòa tan
✔ Mùi thơm tự nhiên
✔ Pha được nhiều ly
✔ Giúp thức uống đậm đà, hài hòa

Syrup – Trái tim của các món trà trái cây & cafe hiện đại

Syrup phổ biến:

• Syrup Monin

• Syrup Torani

• Syrup Golden Farm

• Syrup Davinci

Hương vị đa dạng:

Trên 50+ vị: dâu, đào, chanh dây, kiwi, việt quất, táo xanh, xoài…

Công dụng:

✔ Điều chỉnh độ ngọt
✔ Tạo mùi thơm chuẩn vị
✔ Tăng màu sắc hấp dẫn
✔ Pha chế nhanh, tiết kiệm thời gian

Sốt (Sauce) – Thành phần tạo điểm nhấn cho đồ uống

Các loại sốt bán chạy:

• Caramel

• Chocolate

• Matcha

• Cream Cheese

• Đường đen

Công dụng:

✔ Dùng trang trí
✔ Tạo mùi vị đậm đà
✔ Tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm

Sữa – tạo độ béo nhẹ tinh tế

Các loại sữa:

• Sữa tươi

• Sữa đặc

• Kem Rich’s

• Half & Half

• Các loại sữa hạt (hạnh nhân, óc chó…)

Sữa ảnh hưởng lớn đến cấu trúc đồ uống, đặc biệt với cafe và các món latte.

 Topping – “Ngôi sao” của trà sữa

 

Các topping phổ biến:

• Trân châu đen/trắng/hắc ngọc

• Trân châu Hoàng Kim

• Pudding trứng – matcha – xoài

• Thạch phô mai, thạch giòn

• Hạt popping

• Kem cheese

Topping không chỉ tạo sự ngon miệng mà còn tăng giá trị ly nước.

Trái cây – tươi, đông lạnh, puree

Puree – xu hướng mới:

• Puree xoài

• Puree dâu

• Puree việt quất

• Puree chanh dây

Ưu điểm:
✔ Gần giống vị trái cây thật
✔ Màu đẹp
✔ Tiện bảo quản
✔ Thích hợp cho đá xay & trà trái cây

Trái cây tươi:

Được Hoàng Quân cung cấp theo mùa, cam kết nguồn gốc rõ ràng.

Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu pha chế chất lượng

Xuất xứ rõ ràng – chứng nhận đầy đủ

• CO/CQ

• HACCP

• ISO 22000

• FDA (hàng nhập khẩu)

Ít phụ gia – ưu tiên tự nhiên

Xu hướng hiện nay là hương vị tự nhiên, độ ngọt vừa phải, phù hợp sức khỏe.

Độ ổn định khi pha chế

• Không tách lớp

• Không biến đổi màu

• Hòa tan tốt

• Hương vị giữ được lâu

Giá thành tối ưu theo ly

Hoàng Quân hỗ trợ tính cost theo từng sản phẩm để quán tối ưu lợi nhuận.

Top sản phẩm bán chạy nhất tại Hoàng Quân

Trà Ô Long Kim Tuyên

Dùng cho trà sữa & trà macchiato.

Syrup Monin vị đào – dâu – chanh dây

Best-seller của trà trái cây.

Đường đen Hàn Quốc

Cho món trân châu đường đen hot trend.

Puree xoài – việt quất

Thơm tự nhiên, đặc sệt, pha dễ.

Bột kem béo béo nhẹ – không ngấy

Chuẩn cho các thương hiệu trà sữa hiện đại.

Xu hướng nguyên liệu pha chế 2024–2025

Xu hướng “Healthy Drink”

• Ít đường

• Ít béo

• Syrup không calorie

• Đường ăn kiêng

Nguyên liệu hữu cơ – organic

Khách hàng ngày càng quan tâm sức khỏe.

Trái cây thật lên ngôi

Puree & mứt tự nhiên được ưa chuộng hơn syrup màu.

Combo nguyên liệu trọn gói cho quán mới

Nhiều chủ quán tìm nguồn cung set nguyên liệu mở quán để tiết kiệm chi phí ban đầu.

Gợi ý menu đồ uống theo từng nhóm nguyên liệu

Menu trà sữa chuẩn vị:

• Trà sữa Ô Long

• Trà sữa Hokkaido

• Trà sữa Matcha

• Trà sữa socola

• Trà sữa truyền thống

Menu trà trái cây:

• Trà đào cam sả

• Trà chanh dây nhiệt đới

• Trà táo xanh

• Trà dâu tươi

Menu cafe hiện đại:

• Latte caramel

• Mocha đá

• Cold Brew cam vàng

• Bạc xỉu

Menu đá xay – smoothie:

• Đá xay xoài

• Đá xay việt quất

• Chocolate đá xay

• Yogurt đá xay

Menu healthy:

• Trà gừng mật ong

• Nước cam ép nguyên chất

• Chanh sả detox

Lợi ích khi hợp tác với Nguyên Liệu Pha Chế Hoàng Quân

Đa dạng sản phẩm – hơn 500+ mặt hàng

Từ trà, syrup, bột, topping, sữa, mứt, puree, trái cây…

Giá sỉ tận gốc

Hỗ trợ tốt cho quán mới – chuỗi lớn.

Tư vấn công thức miễn phí

Hoàng Quân hỗ trợ R&D phối đồ uống theo phong cách quán.

Giao hàng nhanh – toàn quốc

Nội thành trong ngày, tỉnh 1–3 ngày.

Hỗ trợ xây dựng menu

Tư vấn set nguyên liệu mở quán – combo tiết kiệm.

Nguyên liệu pha chế là yếu tố cốt lõi giúp tạo nên những ly đồ uống thơm ngon, chuẩn vị và giữ chân khách hàng. Nguyên Liệu Pha Chế Hoàng Quân tự hào đồng hành cùng hàng nghìn thương hiệu F&B, mang đến nguồn nguyên liệu uy tín – ổn định – giá sỉ tốt – an toàn sức khỏe.